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AMUSE-BOUCHE Complet reçu Aranchino farcie en compagnie de mozzarella ensuite Supposé queœuf puis sauce tomate ENTRÉE Tout toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour puis saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 paye, Daphnie de parmesan 36 mensualité Aplati Rempli pris Cannelloni en tenant veau avec épinard et sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis heureux jacques avec Pamplemousse vert Fruits Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de fruit en tenant moment

AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè de Verrat sous vide,sauce au pélamide, gouttes avec modique brun et fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation en même temps que poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon après oignons confit , petit salade carrotte après grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Choix à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade de jambon cru en même temps que montagne Mince Entier admis Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier en tenant café , fenouil caramelisèe alors sauce orange en même temps que sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe click here de pommeau de terre alors son présentation Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en tenant fetes

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